Hausgemachte Pizza vorbereiten
Vom Teig über den Belag bis zum perfekt gebackenen Boden – alles für den Pizzaabend zu Hause.
Beginne rechtzeitig mit dem Teig für das beste Aroma und die beste Textur.
Hake die Punkte nach und nach ab. Dein Fortschritt wird nur in diesem Browser gespeichert.
Teig
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Mehl, Wasser, Salz und Hefe auf einer Waage abwiegen
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Teig mischen und kneten, bis er glatt und elastisch ist
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Teig 2 Stunden bei Raumtemperatur oder 24-72 Stunden im Kühlschrank gehen lassen
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Teig in Kugeln von je etwa 250-280 g teilen
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Die Teigkugeln vor dem Formen 30 Minuten ruhen lassen
Sauce und Belag
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Tomatensauce aus passierten Tomaten, Salz und Olivenöl zubereiten
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Mozzarella reiben oder in Scheiben schneiden und überschüssiges Wasser abtropfen lassen
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Gemüsebelag in dünne Scheiben schneiden
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Fleischbelag wie Wurst oder Speck vorher anbraten
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Frisches Basilikum oder Kräuter zum Garnieren bereitlegen
Ofen und Backen
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Den Ofen auf die höchste Temperatur vorheizen
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Einen Pizzastein oder -stahl mindestens 45 Minuten vorheizen
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Den Teig von Hand von der Mitte nach außen ziehen
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Mit Sauce, Käse und Belag garnieren, ohne den Boden zu überladen
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Die Pizza mit einem bemehlten Schieber auf den Stein gleiten lassen
Backen und servieren
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Backen, bis der Rand stellenweise dunkle Flecken hat Im Haushaltsofen etwa 6-10 Minuten.
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Die Pizza zur Hälfte der Backzeit drehen
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Die Pizza vor dem Schneiden 2 Minuten ruhen lassen
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Zum Schluss mit Olivenöl oder Chiliöl beträufeln
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Sofort heiß aufschneiden und servieren