Preparación de pizza casera
De la masa a los ingredientes hasta una base perfectamente horneada, todo para una noche de pizza en casa.
Empieza la masa con bastante antelación para conseguir el mejor sabor y textura.
Marca los elementos a medida que avanzas. Tu progreso solo se guarda en este navegador.
Masa
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Pesa la harina, el agua, la sal y la levadura en una báscula
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Mezcla y amasa hasta que la masa quede lisa y elástica
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Deja fermentar la masa 2 horas a temperatura ambiente, o de 24 a 72 horas en la nevera
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Divide la masa en bolas de unos 250-280 g cada una
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Deja reposar las bolas de masa 30 minutos antes de formarlas
Salsa e ingredientes
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Prepara la salsa de tomate con tomate triturado, sal y aceite de oliva
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Ralla o corta la mozzarella y escurre el exceso de agua
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Corta los ingredientes vegetales en láminas finas
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Cocina antes los ingredientes de carne, como salchicha o bacon
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Prepara albahaca fresca u otras hierbas para el toque final
Horno y horneado
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Precalienta el horno a su temperatura máxima
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Precalienta una piedra o acero para pizza durante al menos 45 minutos
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Estira la masa a mano desde el centro hacia fuera
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Cubre con salsa, queso e ingredientes sin sobrecargar la base
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Desliza la pizza sobre la piedra con una pala enharinada
Horneado y servicio
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Hornea hasta que el borde quede tostado en algunas zonas Unos 6-10 minutos en un horno doméstico.
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Gira la pizza a mitad de la cocción
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Deja reposar la pizza 2 minutos antes de cortarla
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Termina con un chorrito de aceite de oliva o aceite picante
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Corta y sirve de inmediato, bien caliente