Preparación de café de especialidad
Saca el máximo partido a tus granos con una molienda, temperatura del agua y tiempo cuidados.
Pequeños detalles marcan una gran diferencia entre una taza normal y una excelente.
Marca los elementos a medida que avanzas. Tu progreso solo se guarda en este navegador.
Granos y equipo
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Elige granos recién tostados Idealmente dentro de 2-4 semanas desde la fecha de tueste.
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Pesa los granos con una báscula para café
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Muele los granos justo antes de preparar el café
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Ajusta el tamaño de molienda según tu método de preparación
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Limpia el equipo de preparación y el filtro
Agua
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Usa agua filtrada para un mejor sabor
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Calienta el agua a unos 92-96°C
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Deja reposar el agua recién hervida 30 segundos antes de verterla
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Calienta antes la taza o el dispositivo con agua caliente
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Mide la proporción de café y agua Alrededor de 1:15 a 1:17 para métodos de filtro.
Preparación
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Enjuaga el filtro de papel para quitar el sabor a papel
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Añade el café molido al filtro o al dispositivo
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Deja que el café haga bloom con un poco de agua durante 30-45 segundos
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Vierte el agua restante en círculos lentos y controlados
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Cronometra la preparación total, apuntando a entre 2:30 y 4:00 minutos
Servicio y limpieza
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Remueve suavemente el café antes de servirlo
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Prueba y anota ajustes para la próxima taza
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Sirve en una taza precalentada
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Limpia el molinillo de restos de café molido
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Guarda los granos restantes en un recipiente hermético alejado de la luz